| Меню |
|
 |
| Категории |
|
|
|
 | |  |
|
Соте из баклажанов на зиму
Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов с шампиньонами
1 кг шампиньонов, 2,5 кг баклажанов, 2,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок, 500 г моркови, 100—150 г чеснока, 2—3 стручка острого перца, 200 мл растительного масла, 100 мл 9%-го уксуса, 7—8 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли
Целые баклажаны и шампиньоны отварить по отдельности в подсоленной воде в течение 10 мин. Откинуть на дуршлаг, нарезать кубиками. Болгарский перец и морковь нашинковать, обжарить в масле. Помидоры и яблоки пропустить через мясорубку, добавить к обжаренным овощам, тушить на слабом огне 1 ч. Затем добавить сахар, соль, тушить еще 30 мин. Выложить нарезанные баклажаны, грибы, измельченный чеснок и острый перец, влить уксус, дать покипеть 10 мин. Горячее соте разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Соте из баклажанов «Пятерка»
5 баклажанов, 5 помидоров, 5 луковиц, 1 головка чеснока, 1 пучок петрушки, ½ стручка острого перца, 200 мл растительного масла, 150—200 мл 9%-го уксуса, соль, сахар и черный перец по вкусу
Баклажаны опустить в кипяток на 3—4 мин. Затем разрезать пополам, выложить в глубокую посуду срезами вверх, посыпать солью и оставить на 1 ч. После этого промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать, обжарить в растительном масле. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить к луку, тушить 10 мин. Выложить баклажаны, тушить 40 мин. Добавить измельченный чеснок, нарезанную зелень, острый и черный перец, соль, сахар, уксус, тушить 5 мин. Горячее соте разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
© TutFood
|
| Категория: Общая | Добавил: lxserg (14.02.2019)
|
| Просмотров: 271
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
 | |  |
|
| Поиск |
|
|
|
